โดย: เจ้าของร้าน เมื่อ:2 เดือนที่ผ่านมา
เป็นที่รู้กัน ว่า"คนเชียงราย"จะเรียกเมนู"น้ำเงี้ยว" แต่ต่างกันออกไป เช่นในแถบพื้นที่อ.แม่จัน,อ.แม่ฟ้าหลวง,อ.แม่สาย,อ.เชียงแสนบางส่วนจะเรียก"น้ำเงี้ยว"สั้นๆว่า"ข้าวซอย"หรือ"ข้าวซอยน้ำเงี้ยว" ด้วยเหตุที่เรียกตามกรรมวิธีการทำเส้นข้าวซอย ที่ต้องเอาแป้งข้าวจ้าวมาทำนึ่งเป็นแผ่นแล้วซอยเป็นเส้นเล็กๆนั้นเอง แต่ที่สำคัญด้วยความพิเศษของพริ…