ของกิน

ในเนื้อเพลง"ของกิ๋นคนเมือง"ของคุณจรัล มโนเพชร ศิลปินชาวเหนือ"โฟล์กซองคำเมือง"ได้เอยถึงของกินพื้นเมืองล้านนามีเมนู"ยำหน่อไม้"อยู่ในเนื้อหาของบทเพลงด้วยบ่งบอกถึงความอุดมสมบูรณ์ของไม้ไผ่ที่มีมากในดงดอยภาคเหนือดจึงได้อีกชื่อหนึ่งว่า"เทพธิดาดอย"ยำหน่อไม้เป็นเมนูพื้นบ้านมีวิธีการไม่ซับซ้อนมีขั้นตอนไม่ยุ่งยากและทำง่ายๆมีเครื่องปรุงไม่ก…

หลายๆคนคงคุ้นเคยกับ"แคบหมู" เครื่องเคียงที่ทำจากการนำหนังหมูติดมันมาทอดมีรสชาติกลมกลอม โดยส่วนมากเรานิยมใช้เป็นเครื่องแนมบ้างหรือจิ้มกับน้ำพริกรวมกับอาหารที่มีรสชาติจัดเช่นน้ำเงี้ยว,ข้าวซอย,ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก,หรือพวกยำ,ต้มแกงฯลฯ หากเอ่ยชื่อ"หนังปอง"ยังคงไม่คุ้นหูกันนัก วันนี้เราจะมาทำความรู้จักเจ้า"หนังปอง"กันว่าเจ้าเครื่องเคียงหรื…