"งานหัตถกรรม" เป็นงานประเภทหัตถกรรมที่ผลิตขึ้นจากฝีมือของตนเอง โดยอาศัยภูมิปัญญาการฝึกหัดการเรียนรู้และการถ่ายทอดสืบต่อกันมา โดยใช้เวลาว่างหลังจากงานเกษตร เป็นการดำรงเอกลักษณ์ของกลุ่ม รวมถึงารสะท้อนวิถีชีวิต ขนมธรรมเนียม ประเพณีวัฒนธรรมของชนเผ่าหรือชุมชน และประโยชน์ใช้สอยของตนเองและครัวเรือน